ホテルローザブランカレストラン　LOOP

投稿日時: 2019.1.3 投稿者: kaneko

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

昨年内に、２０１８年の案件紹介を終わらせる予定が、

年をまたいでしました。

忍者の三重県伊賀市のホテル

青山ガーデンリゾート　ホテルローザブランカ

新規レストランLOOPの紹介です。

ホテル内施設、室内プールを、プールサイドレストランへ改装です。

プールの形状を、小さくして厨房を新設、プールサイド沿いに

レストランエリア、バーエリア、カフェエリアを配置しました。

R型サッシの外部には、自慢のガーデンテラスがあり、開放的な空間になっています。

今後レストランウエディングも可能のようです。

詳しくはホームページを見てください。

選りすぐりのシェフ達が、料理を提供します。

http://hotel-rosablanca.com/loop/

今回店名、ロゴ制作も、one knot designの協力の元

作成しました。

ーー提案引用ーー

提供する料理やサービスに満足してもらい、お客様に繰り返し来店してもらいたい

そんな願いを込めてループ(LOOP)と名付けました。

プール(POOL)の水面に映り輝く景色のように、優雅で楽しい時を何度も

味わって頂きたいという名称です。

店名ロゴも、良い提案が出来ました。

MOUSTACHE 新宿歌舞伎町

投稿日時: 2018.12.31 投稿者: kaneko

Worksの紹介です。

２０１８年内の案件が、なかなか更新できていないので

続けて三件ご紹介です。

その一、MOUSTACHE 新宿歌舞伎町。

同じ歌舞伎町にある、オーセンティックバーstingの姉妹店です。

オーナーさん、コンセプトの

ブルックリンスタイルの内装に仕上がりました。

カクテル、ウィスキーはもちろん、イタリアン料理ベースのバーフードも

とても美味しく、お酒にとても合います。

カウンター席以外にも、テーブル席があるので、

団体パーティー、貸切パーティーも

可能です。カウンターでしっぽり飲むのも、仲間と食事を囲みながら

お酒を飲むことも出来ます。

（鉄のアングルを組み合わせ、エイジング塗装で仕上げたサッシです。

先輩の東京大助さんの作品です。）

（レンガ積み壁、歴史をかさね壁の塗装が剥がれたイメージです。

このレンガは、擬似でモルタル造形で作られています。

協力業者のセブンカラー松原さんの作品です。）

今回のプロジェクトは、２０年程前色々とお世話になった

先輩の、プロディース、同じく今も付き合いがある先輩の施工管理。

また、色々と教わった大工さんと、チームを組み

お店作りが出来てとても幸せでした。

青草窠

投稿日時: 2018.12.30 投稿者: kaneko

広尾にある懐石料理、青草窠です。

近々、広尾にカウンター席のみのお店を出店予定。

高級料理店で修行を積み、出店準備中の若手料理人T氏と会食です。

6席ほどの桧カウンターにて会食スタート。

カウンター内のオーナー様と、T氏の、料理、器の解説つきで

とても贅沢な食事会です。

おちょこ一つ一つも作家もので、

今回は魯山人のおちょこを選ばせていただきました。

まさに背筋が凛とします。

空間はとてもシンプル、素材は漆喰壁、桧カウンター等、本物志向なお店です。

料理に集中できるお店作りでした。

連続してお料理です。

お肉も終盤に差し掛かっているのに、焼かず、煮ずの調理で

※調理の仕方が、専門的で伝えきれなくすいません。

あっさりで、とてもおいしかったです。

茶懐石、一汁三菜、懐石料理の基本があり

工夫を重ね、一品一品、丁寧に作られるのが伝わります。

お椀や皿に、霧が降ってあり、方向や出し方一つも

研究しているのが伝わります、タイミングよく目力込めて出される料理には

客手も、集中して料理にの没頭していきます。

2時間ほどの時間ですが、なにか特別な価値を得た気持ちになりました。

翌日、味を思い出しまた食べたくなるほど

後を引かず、体にもやさしい和食のよさを感じました。

店内に掲げられている。

看板は、北大路魯山人、書の骨董物です。

店名にもなっている、青草窠と書かれています。

hotels⑩

投稿日時: 2018.10.12 投稿者: kaneko

昨年の大分県湯布院、山荘無量塔 MURATAにつづき今回も九州。

2018年3月に宿泊した、佐賀県、武雄温泉旅館

御宿　竹林亭です。

15万坪の敷地内に、客室わずかの11室の温泉旅館です。

御船山の断崖を背に、たくさんの木や花など、四季折々に色づく

景色や、庭園の専用散策路、御船山の断崖を眺める露天風呂、懐石料理、

至れり尽くせりです。

今回のお部屋は、テラスに突き出したレイアウトが特徴な佳松です。

103㎡(内25㎡は月見台兼露天風呂)

10畳+3畳広縁の広い和室で部屋食です。

庭からは直接、御船山楽園へ散策が可能です。

むしろの壁面や、天井までが生成りの和紙で貼られていて

ナチュラル素材に、癒されます。

桧の内風呂から、月見台の露天風呂までアクセスできます。

今回は、ほぼ内風呂は利用しませんでした。

大浴場が男女各々あり、風呂上りには、水出しコーヒー、ビール、梅酒が

そなえてありました。うれしいサービスです。

温泉につかり一息ついて、散策です。

1845年開園だけあって、木々に迫力があります。

庭の専用散策路から、館内着にて散歩。

桜満開の時期に来れました。

御船山の展望台からの景色です。

部屋に戻り、温泉につかり

つづいて料理です。品数豊富です。

結構ボリュームがあって満足です。

もちろんお酒も、料理もおいしかったです。

食後は、御船山楽園、池のほとりにある、宿泊者限定茶屋バーで

ライトアップされた夜桜を眺めながら、一杯！

水面に映りこむ夜桜は幻想的です。

翌朝朝食を頂いて出発です。

館内はもちろん、室内の開放感、温泉、料理とても満喫できました

やはり、壮大な御船山楽園の庭園、茶屋バーなど

付帯施設が充実していて、敷地全体に宿泊した気分になれました。

———-　日記　———

一日目：

長崎空港から

レンタカーにて

ほぼ無人ホテル、変なホテルへ

バーも無人

隣接するハウステンボスの夜景

二日目：

翌日、佐賀へ有田焼、伊万里焼散策しながら

メインの竹林亭へ

三日目：

翌日、イカをもとめて呼子湾へ

イカで有名な呼子のイカ食べて

博多へ

初、博多の屋台

旅行の締めくくりに、とんこつラーメン食べて

※ここのとんこつラーメンおいしかったです。

翌日帰宅です！3泊4日の視察旅行とても勉強になりました。

hotels⑨

投稿日時: 2018.10.5 投稿者: kaneko

2017年3月に宿泊した。

大分県湯布院、山荘無量塔 MURATAです。

フロントロビー、茶寮、ＢＡＲなどを備えた、母屋から

回廊をとおり、プライベートの客室の離れへたどる

古民家再生、新建築物、西洋、東洋のミックス

うまくバランスの取れた旅館です。

今回宿泊したのは、袍　2Ｆ建ての155㎡、テラス付、半露天風呂の

とても広く贅沢なお部屋でした。

リビング

10畳和室、こちらが夕食場になります。

2Ｆ寝室

源泉かけ流しの、トップライト(ガラス天井)で光も入る

半露天風呂、サッシはフルオープンになるので

開放感もあります。

露天風呂もいいけど、このスタイルは女性などは好むかもしれません。

さらにテラス付なので、日差しも入り、開放感は十分に感じます。

奥にみえる、回廊より客室へ向かいます。

アメニティーは、MARKS & WEB

つづいて食事です。

途中数品と肝心なメインも撮れていませんでした。

錫(すず)製の酒器もこだわりを感じます。

つづいて朝食です。

品数たくさんあったのですが、厳選してピックアップしました。

九州は、小鉢や大皿に色々な種類の料理が並ぶ風習なのか

少しずつ色々な、料理を楽しめて満足です。

～～～～～～～～

ギャラリー、カフェ、ショップなどが隣接していて、散歩などをして

一日のんびりしても空きません。

翌日は、上の写真のカフェでお茶をしてから移動です。

—–スケジュール—–

熊本空港からレンタカーにて、熊本在住の仲間ファミリーと合流

熊本阿蘇近くのオーガニック家庭料理の民宿にみんなで宿泊※おいしかった

途中、阿蘇のこんな岩の隙間を通って※パワースポット　押戸石の丘こんな滝の裏側に入り※鍋ケ滝

こじゃれたレストランでランチして

仲間と別れ、黒川温泉街へ温泉につかり一泊

顔湯

同行した娘が、出発日の朝から、最終帰路まで

発熱というハプニングもありつつ※がんばりました！

とてもよい視察旅行になりました。

hotels⑧

投稿日時: 2018.9.25 投稿者: kaneko

2015年12月25日のクリスマスに宿泊した、箱根・翠松園です。

国登録有形文化財に指定されている、翠松園(レストラン、ＢＡＲ）を

囲うように、ロビー棟、宿泊棟などの新築建築が配置されている旅館です。

上の写真が三井家の別荘だった、国登録有形文化財に指定されている、翠松園です。

欄干、漆喰壁、網代、束石、雨道

和風建築がたいへん勉強になります。

室内はこんな感じで、モダンに調和されていました。

新築の客室等は、比較的シンプルな洋スタイル(ホテル)です。

源泉かけ流しの、半露天風呂付きの客室です。

今回は60㎡プレシャススイートツインの明(あかり)の客室です。

和食のコース料理です。

食べるのに夢中で、写真は以上です。

とてもおいしかったです。

—おまけ—

ランチにおすすめ！

箱根宮ノ下にある、鮨　みやふじの鯵丼です。

相模湾で水揚げされた鯵をつかった鯵丼です。

あじ好きにはたまりません。

hotels⑦

投稿日時: 2018.10.3 投稿者: kaneko

2014年3月に宿泊した、箱根宮ノ下温泉　箱根吟遊です。

斜面に建物が配置されていて、最上階のロビーから

館内へ入り、絶景の箱根連山を眺め感動を得ながら

各階の客室へ降りていく旅館です。

インテリアは、少しオリエンタルな要素がありつつ

館内は、ロビーから廊下まで畳敷きとなっており

下足を脱いで、白足袋で寛げるようになっていました。

今回は1階の、露天風呂、テラス付　専有面積100㎡の月に宿泊しました。

内風呂もあります。

足を伸ばせる、堀り炬燵式になっていて、リラックスできます。

今回食事は、別の部屋で頂きましたが、通常は部屋食可能です。

料理の写真一枚しか撮っていませんでした。

また写真はありませんが、5Ｆには共用の露天風呂があり

景色と一体になれるインフィニティ風呂が利用できます。

1Ｆ明星では、風呂上りには、ドリンクのサービスがあり、

最高の時間を味わえます。

ラウンジは二ヶ所あり

5Ｆラウンジでは、箱根連山の四季折々の景色が楽しめます。

5Ｆ最上階ロビーからの眺め

ロビーのおりあげ天井、開放感があります。

建築様式から少しオリエンタルを感じます。

今回も大変勉強になりました。

およそ20室の客室と、付帯施設が

共用露天風呂、エステスパ、バー、ラウンジ　一階の水辺と五階の絶景の2ヶ所

と大変充実していました。今度は違う部屋に泊まってみたいです。

～　おまけ　～

およそ一年後、2015年5月に火山活動の活性化により

立ち入り禁止になってしまった、大涌谷の地獄谷。

現在は2016年7月より、一部エリアを除き

立ち入り規制が解除されたようです。

地面から湧き出る蒸気をみると、自然の力を感じます。

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