山龢(さんが)熱海旅館

数年かけてのプロジェクト、山龢(さんが)熱海旅館

昨年10月OPENです。

念願の、宿泊施設の設計をさせて頂きました。

01エントランス

初島を望む絶景に位置する。全室露天風呂付き旅館です。

山

 

ーー施設のご紹介ーー

02ロビー1

03ロビー2

ジョージナカシマの家具、篠田桃紅の絵でお出迎えです。

04バー

05バックバー

 

小さいですが、バーラウンジがあります。

07レストラン

全7室、貴賓館3室、新館4室となっています。

新館4室のレストランです。朝食には、海が眺められます。

貴賓館3室は、客室に隣接した専用個室にて食事が可能です。

続いて客室のご紹介です。

ーー貴賓館ーー

4F(山)

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10山3

 

12山5

13山6

7室中、一番ハイグレードのお部屋になります。

モダンな和のイメージで、ディテール、家具等細部までこだわりました。

ロケーションが最高で、高層ビルから海を見ているようです。

窓からは、相模湾の絶景が望め、初島が中央に見えます。

 

3F(蒼)2F(海)

16-8

16蒼3

 

15蒼2

17蒼4

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貴賓館3F2Fのお部屋で、モダンな純和風な空間になっています。

主寝室と客間が別れていて、家族、仲間の宿泊も可能です。

アメニティーも国産、ミキモトを採用しています。

評価はかなり良いです。

ーー新館ーー

3F(月)(峰)

18月1

19月2

20月3

21月4

22月5

23月6

新館は比較的、コンパクトに設計しています。

お一人でもゆったり過ごせます。

三階の月、峰は和モダンのデザインになります。

 

2F(汀)(華)

24華1

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レイアウトは、ほぼ一緒で、こちらは布団になります。

デザインは、和風になります。

ーー食事ーー

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連続して写真UPしました。

地場、伊豆産を中心に贅沢な食事です。

出汁、醤油から絶品の味付けです。

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朝食です。

これに評判高い、干物の焼き物が出ます。

バランスよく、とても美味しいです。

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2018年、案件紹介が年をまたいでしまいましたが

改めまして

明けましておめでとうございます。

2019年も、色々と経験、研究をかさね、頑張ります。

よろしくお願いします。

tomarc株式会社

金子 倫明

 

 

 

 

 

 

 

ホテルローザブランカ レストラン LOOP

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

昨年内に、2018年の案件紹介を終わらせる予定が、

年をまたいでしました。

忍者の三重県伊賀市のホテル

青山ガーデンリゾート ホテルローザブランカ

新規レストランLOOPの紹介です。

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ホテル内施設、室内プールを、プールサイドレストランへ改装です。

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プールの形状を、小さくして厨房を新設、プールサイド沿いに

レストランエリア、バーエリア、カフェエリアを配置しました。

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R型サッシの外部には、自慢のガーデンテラスがあり、開放的な空間になっています。

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今後レストランウエディングも可能のようです。

詳しくはホームページを見てください。

選りすぐりのシェフ達が、料理を提供します。

http://hotel-rosablanca.com/loop/

今回店名、ロゴ制作も、one knot designの協力の元

作成しました。

ーー提案引用ーー

提供する料理やサービスに満足してもらい、お客様に繰り返し来店してもらいたい

そんな願いを込めてループ(LOOP)と名付けました。

プール(POOL)の水面に映り輝く景色のように、優雅で楽しい時を何度も

味わって頂きたいという名称です。

店名ロゴも、良い提案が出来ました。

MOUSTACHE 新宿歌舞伎町

Worksの紹介です。

2018年内の案件が、なかなか更新できていないので

続けて三件ご紹介です。

その一、MOUSTACHE 新宿歌舞伎町。

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同じ歌舞伎町にある、オーセンティックバーstingの姉妹店です。

オーナーさん、コンセプトの

ブルックリンスタイルの内装に仕上がりました。

カクテル、ウィスキーはもちろん、イタリアン料理ベースのバーフードも

とても美味しく、お酒にとても合います。

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カウンター席以外にも、テーブル席があるので、

団体パーティー、貸切パーティーも

可能です。カウンターでしっぽり飲むのも、仲間と食事を囲みながら

お酒を飲むことも出来ます。

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(鉄のアングルを組み合わせ、エイジング塗装で仕上げたサッシです。

先輩の東京大助さんの作品です。)

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(レンガ積み壁、歴史をかさね壁の塗装が剥がれたイメージです。

このレンガは、擬似でモルタル造形で作られています。

協力業者のセブンカラー松原さんの作品です。)

今回のプロジェクトは、20年程前色々とお世話になった

先輩の、プロディース、同じく今も付き合いがある先輩の施工管理。

また、色々と教わった大工さんと、チームを組み

お店作りが出来てとても幸せでした。

 

 

てんぷら山の上GINZA GINZA SIX店

今年ラスト、年内すべりこみセーフの

WORK(作品)のご紹介です。

2017年4月20日グランドオープンのGINZA SIX 13階

てんぷら山の上GINZAのご紹介です。

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なんと環境デザインしたのは、あのフランス人デザイナー

CURIOSITYの担当O氏。

O氏とは、下積み時代を共に切磋琢磨した仲間で、

現在も交流のある仲間の一人です。

O氏が担当したプロジェクトに、デザインできるとは、

すごくうれしいことでした。

案件自体が莫大の計画で、およそ1年かかりのプロジェクトでした。

みなさんの努力、協力もあり、すばらしい店舗に仕上がりました。

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お施主様与えられたコンセプトは、創業63年の山の上ホテルのてんぷら

その伝統をまもり、奇抜をさけ、

奇をてらわない空間とのことでした。

エントランスから、ほど近くに配置された茶屋(イメージ)を通り

ホールへたどり付くレイアウトは、

外路地を通り、中門(迎え付け)を通り、にじり口から茶室(ホール)に入る、

席入りまでのシーンを、演出を考えデザインしました。

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10Mの檜のカウンターの存在感、最高級のてんぷらを

カウンター腰に頂く贅沢は、是非カウンターで頂きたいです。

また、旬の食材を保管する、氷の冷蔵庫は、

初代駿河台の山の上の伝承です。

氷の冷蔵庫は、湿度が奪われず、最高の保管との事です。

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奥には、6名個室があり、客席すべての椅子テーブルは、

桜製作所によるものです。

個室のテーブル椅子は、桜製作所のブックマッチ

ジョージナカシマのコノイドチェアーです。

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茶屋を面して、隣には個室VIPカウンター6席があり

貸切、また裏口があるのでお忍びも可能です。

こちらも、檜カウンターで高級感を演出します。

60坪60席、かなりゆとりのあるレイアウトになっています。

味は言うまでもなく、最高です。

桜製作所の家具、檜のカウンターでてんぷらを是非ご賞味ください。

 

・・・process・・・

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これが10M檜、すごい迫力、加工前です。

名古屋まで、みなさんと視察。

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加工後、10Mをトメに加工します。

中杢、赤身の上質なものです、この長さ、質はそうないと思います。

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こちらは個室VIPカウンターの檜です。

板目が美しいです。

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こちらは茶屋の、カウンター(栗の木)

ちょうど皮があった、波目をうまく利用します。

続いては、桜製作所様です。

テーブル1

椅子1

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こちらは桜製作所工場視察です。

個室用のブックマッチテーブル、板の選定の確認です。

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こちらは、タイム&スタイルのミュージアム什器

銀杏面、トメ加工、R面などディテールがすばらしいです。

 

2017年ラストの投稿になりますが、すべりこみ今までの

WORKはすべてご紹介できました。

まだまだ、お伝えしたい記事がありますので

来年に持ち越しさせていただきます。

また、来年には旅館が竣工予定です。

引き続き2018年もよろしくお願いします

金子 倫明

 

 

 

 

 

SANGA(会員制レストラン)

SANGA(会員制レストラン)2017.07

檜カウンター、木格子、漆喰、織部タイル、ジョージナカシマの家具

素材からアートまでこだわった店舗です。

01

エントランスは、外路地をイメージして、黒をベースに構成しました。

床には、艶のある瓦タイルを使用、打ち水の後のように行灯の光が映りこみます。

第一幕、非日常への入り口を演出し、期待感を高めます。

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第二幕、非日常空間から、居心地の良さの空間へ

伝統様式や、素材にこだわり、プレミアム空間をつくります。

さらに檜の無垢材カウンターは、手触り、香りなど五感で高級感を演出します。

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第三幕、奥に配置された隠し扉の奥に存在する、静寂で優雅な

6名VIPルームは、織部焼のタイルや、桜製作所のテーブルなど

高級な設えの個室です。

商談、パーティーなどに最適です。

 

料理も和を主体としたコース料理と、選りすぐりのお酒がいただけます。

数回利用させていただいていますが、毎回メニューが変わるのと

ある程度リクエストを聞いてくれるところも、顧客を知りつくした

会員制ならではですね。

・・・note・・・

01透かし欄間1

伝統様式の透かし欄間に、照明を仕込みモダンに演出しました。

03グラス箪笥

茶箪笥をイメージした、グラス収納、銀杏面加工や、押し縁にR面を取るなど

ディテールにこだわりました。

06小倉織り1

09小倉織り4

タイムアンドスタイル社の椅子の張り地には

江戸時代初期から袴や帯に使用されていた、小倉織を使用しました。

生地も強く、椅子にも適しています。流れる柄と色が、

モダンの和をイメージさせます。

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オーナー様、コレクションの中の魯山人。

12魯山人1

13魯山人2

サイズイメージから、場所と見せ方をデザインします。

14千住博

千住博、ウォーターホール

15篠田桃紅1

17篠田桃紅3

篠田桃紅、104歳現役です。

モダンの空間にマッチします。

以上お店のご紹介でした。

 

 

 

 

 

 

RAMADAホテル新潟

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RAMADA(ラマダ)ホテル新潟、日本一号店

なんと前回ご紹介の、クラフトビールタップ銀座店と同日の

2016年5月20日OPENです!

RAMADAは、世界70ヶ国以上におよそ7,600軒のホテルを有する

ウィンダムホテルグループに属し、数あるホテルブランドの中の一つです。

新潟駅前徒歩2分、新潟市弁天町にあり

旧ホテル、東急REIの建物のリニューアルで

主に、外観、レセプション、レストラン等のデザイン提案になります

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外観は、RAMADAカラーの白、グレー、赤を

使用し、ブランドイメージを表現しました。

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素材に、日本制作品のハンドメイドタイルを使用しました。

※ちなみにメーカさんのHPに紹介されています

http://www.kenzan-yakimono.com/product_d01_003.html

http://www.kenzan-yakimono.com/product_d03_045.html

見てみてください!

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2Fメインレストランには、バル ’エルドラド’ です

料理のプロデュースは、フレンチ料理の巨匠、山岸 一茂さん

センスも味も最高ですよ!

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ランチには、日差しが入る明るいインナーテラス席で

美味しいフレンチが頂けます!

 

omake!

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新潟は、のどくろなどお魚はもちろん

お米、日本酒などとてもおいしく、お食事があきません

ここは、船で物資を配送してたお堀が残って頃、

芸者遊びができた、古町、鍋茶屋通りの鍋茶屋さんです

貴重な建築物ですね。

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水撒きした床石に、行灯の光が写り込む

三分割された窓、ディテールなど

とても参考になります。

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鍋茶屋通りの近くに偶然入った、蔵作りの建物の鳥専門店です。

左が頭〜右にお尻まで、小さい~大きい卵の成長過程に驚きました。

もちろん感謝しながら美味しく頂きました。

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つづいて、中央区にある行形亭と書いて、いきなりや

懐石料理店です。IMG_5961

 

すぐ隣なりには、玄関らしき入り口があります

住んでいらっしゃるのですかね?

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右に地獄の牢屋、左に極楽の芸者遊びができる料亭、行形亭

この坂の由来は、そこから来たそうです。

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懐石は、敷居が高いのですが

ティータイム時にお茶が出来ます。

もちろん、館内視察もできます。※庭のみ

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色々勉強になりました!

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最後に、行形亭の隣にある、

旧齋藤家別邸、公有化施設です。

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欄干、欄間、縁側、庭園

こちらも色々と勉強になりました。

およそ2ヶ月の新潟の現場は、地元も少し知ることが出来て

とてもためになりました!

 

クラフトビールタップ 銀座マロニエゲート店

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2016年5月20日

クラフトビールタップ 銀座マロニエゲート店OPENです!

15種類以上の樽生ビール&世界各国ビール60種以上の

クラフトビールが飲めるお店です。

ランチには、前回オープンした、表参道ヒルズのシュペッツレ店と同様

もっちりパスタのシュペッツレが食べられます。

是非!

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ビア樽をイメージした、古材板、金物意匠や

エイジングアーティストによる、アンティーク調の風合い

また、椅子の張り地などは、ポップでかわいらしい張り地をチョイスして

女性のお客様にも、気軽に利用してもらえるデザインにしました!

仕上げに、各海外から調達した、電飾看板やポスターなどを貼り

賑やかな、お店に仕上がりました。是非のぞいてみてください!

ランチタイムには、日差しが入りとても明るいですよ※撮影は夜です(^_^)

ディナータイムは、11階からの、銀座の夜景が眺めます!

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